Asah Keterampilan Pengolahan Pangan, Siswa MAN 4 Sleman Praktik Membuat Susu Kedelai
Belajar Kerja sama, Ketelitian, dan Menjaga Kualitas Produk
Sleman (MAN 4 Sleman) – Siswa-siswi Kelas APHP MAN 4 Sleman melaksanakan kegiatan praktik Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP) dengan membuat susu kedelai di ruang praktik APHP MAN 4 Sleman pada Jumat (6/11/2026). Kegiatan ini dibimbing oleh Umi Hidayati,S.P. guru pengampu APHP.
Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan dan kreativitas siswa dalam mengolah hasil pertanian menjadi produk pangan yang memiliki nilai jual. Selain itu, praktik ini juga mengajarkan kerja sama, tanggung jawab, serta ketelitian dalam proses pengolahan makanan dan minuman.
Dalam praktik tersebut, bahan-bahan yang digunakan meliputi kedelai, air, daun pandan, garam, dan gula. Sebelum kegiatan dimulai, kedelai telah direndam terlebih dahulu oleh Ibu Umi di rumah karena keterbatasan waktu pembelajaran di sekolah.
“Proses pembuatan susu kedelai diawali dengan merebus kedelai yang telah direndam. Setelah itu, kedelai melalui proses penyaringan untuk memisahkan sari kedelai dari ampasnya,” ujar Alan, salah satu siswa peserta. Selanjutnya, sari kedelai dimasak kembali dengan tambahan gula, garam, dan daun pandan hingga menghasilkan susu kedelai. Setelah selesai, produk kemudian dikemas menggunakan plastik agar siap dikonsumsi.
Praktik ini diikuti oleh kelompok yang terdiri dari Alan, Nindi, Tiara, Ihsan, Sauqi, dan Baim. Selama proses pembuatan berlangsung, para siswa bekerja sama dalam menyelesaikan setiap tahapan pengolahan.
Salah satu kendala yang dihadapi kelompok adalah menentukan tingkat kemanisan yang tepat. Para siswa perlu menyesuaikan takaran gula agar rasa susu kedelai tidak terlalu manis maupun terlalu hambar.
Melalui kegiatan ini, siswa mendapatkan pengalaman langsung dalam mengolah bahan pertanian menjadi produk minuman. Kegiatan tersebut juga memberikan pemahaman bahwa pengolahan hasil pertanian dapat meningkatkan nilai tambah suatu bahan pangan serta membuka peluang usaha di bidang kuliner.
Praktik pembuatan susu kedelai memberikan pengalaman dan pengetahuan baru bagi siswa MAN 4 Sleman. Selain memahami proses pengolahan kedelai, siswa juga ihasilkan dapat diterima oleh konsumen. (ard)
