Perluas Wawasan Bisnis Kuliner, Siswa APHP Kunjungi Perusahaan Roti Ganep Tradisi Solo
Belajar dengan Praktisi
Solo – Untuk memperluas wawasan dalam pengelolaan industri kuliner, khususnya dalam produksi roti, siswa-siswi Kelas XII Program Keterampilan Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP) MAN 4 Sleman berkunjung ke Pabrik Roti Ganep Lintas Generasi Solo Jawa Tengah. Terlihat para siswa aktif mengikuti rangkaian kebiatan seperti bakery class dan mengelilingi pabrik. Kegiatan ini menjadi pengalaman yang tak terlupakan bagi para siswa.
“Perusahaan ini berdiri sejak tahun 1881 dianugerahi nama “Ganep” oleh Sinuwun Paku Buwono X, yang bermakna filosofis lengkap dan utuh. Saat ini perusahaan dijalankan oleh generasi keenam,” papar Kepala Bagian Pemasaran CV Ganep Lintas Generasi, Emi Yoeniastuti saat menerima kunjungan 38 siswa-siswi Kelas Program APHP MAN 4 Sleman, Selasa (10/2/2026).
Setelah penerimaan secara resmi, perkenalan dan penjelasan singkat tentang Roti Ganep oleh Emi Yoeniastuti, peserta dibagi menjadi 4 kelompok untuk praktik membuat roti manis. Kak Desi, Pembimbing Praktik, telah menyiapkan peralatan dengan bahan praktik dan resep pembuatan roti. “Untuk praktik, kita mulai dari pencampuran bahan, kemudian proses pembuatan adonan dan pencetakan. Ikuti prosesnya, yakinlah pasti mengasyikkan,” ujar Kak Dessi. Ia pun dengan sigap dan ramah, tekun mendampingi para siswa untuk praktek langsung membuat roti.
Menurut Guru Ketrampilan APHP, Umi Hidayati, banyak ilmu yang didapatkan dari praktik ini, terutama teknik mengaduk adonan sampai kalis sampai sempurna. Sambil menunggu adonan mengembang, siswa diajak berkeliling pabrik dan diperkenalkan ‘Roti Kecik’ yang merupakan produk unggulan warisan budaya tak benda yang harus dilestarikan.
Semementara sambil menunggu roti dioven, para siswa siswa diajak bercerita tentang sejarah Roti Ganep Tradisi Solo dengan disuguhi teh hangat. “Fokuslah pada apa yang kita bisa, menjadi diri sendiri dan perhatikan minat pelanggan agar bisa menjadi pengusaha sukses,” pesan Ibu Emi sebelum menutup kegiatan kunjungan industri ini. Emi pun tak segan berbagai pengalaman sembari memotivasi siswa.
Para siswa pun tampak antusias mengikuti rangkaian kegiatan. Salah satu siswa Devika menyatakan kunjungan ini memberi pengalaman baru dan mengesankan, Dimana ia bisa mengetahui sejarahnya, mengamati proses, bahkan bisa praktek langsung.
(Edy KIM Sumber Biwara Moyudan)
